Tradizione
& Innovazione
Ogni ingrediente viene selezionato con cura per garantire un'esperienza gastronomica indimenticabile. Esplorate le nostre proposte, dalla pasta fatta in casa a deliziose specialità locali.
Siamo orgogliosi di essere stati inclusi nella Guida MICHELIN Italia 2024 e di aver ricevuto il Bib Gourmand nel 2023. Questi riconoscimenti sottolineano il nostro impegno per una cucina di qualità e di grande valore.
Antipasto misto Tritapepe per due: salumi e formaggi con tre portate e gnocco fritto
(lattosio/glutine/uova/sedano/pesce)
Tagliere salumi e formaggi del territorio
(lattosio)
Tagliere mortadella presidio slow food, lardone e culatello di suino nero
Tris di carpacci marinati e crudo [black angus, lonzino di maiale e manzetta abruzzese]
(senape/lattosio)
Baccalà Gadus Morhua, zucca e mollicata ai pomodori secchi
(pesce/glutine/frutta secca)
Battuta di manzetta abruzzese, pecorino e tartufo fresco
(senape/lattosio)
Uovo croccante, crema di patate e polvere di porcini
(glutine/lattosio)
Cestino di gnocco
(glutine/lattosio)
Risotto carnaroli, zucca, caprino e gamberi crudi marinati
(pesce/lattosio/sedano)
Spaghetti pecorino di Castel del Monte, pepe di Cubebe e liquirizia di Atri
(glutine/lattosio)
Gnocchi alla rapa rossa, parmigiano Reggiano 30 mesi e aglio nero
(glutine/lattosio/uovo)
Plin di agnello, porcini, burro della Normandia e nocciole
(glutine/uova/lattosio/sedano/frutta a guscio)
Chitarra con ragù di maiale nero d'Abruzzo
(uova/glutine/sedano)
Filetto di manzo al pepe verde con senape in grani
(lattosio/senape/sedano)
Tagliata con burrata, guanciale croccante e nocciole
(lattosio/frutta a guscio)
Guancetta di manzo brasata al Montepulciano con purè di patate viola e cipolla croccante
(lattosio/sedano/solfiti)
Tagliata [rucola e grana/cipolle all'aceto balsamico/diavola]
Agnello del parco IGP alla griglia
Hamburger di Black Angus con patatine chips
Filetti di pollo allevato a terra con salsa curry e mix di riso
(lattosio)
Manzetta abruzzese nata e allevata interamente in Abruzzo
(taglio minimo gr 600)
Verdure grigliate
Verdura di stagione
Patatine croccanti [chips, sottili sfoglie di patate] Piatto/Cestino
Tortino con cuore caldo, salsa inglese, crumble al cioccolato e gelato
(uova/glutine/lattosio)
Carpaccio d'ananas profumato alla cannella con gelato alla vaniglia
(lattosio)
Tiramisu
(uova/glutine/lattosio)
Sorbetto al limone
(glutine/lattosio)